José Ángel Corral Novo, Gerente y Chef de The Corral, cuenta con una experiencia en el sector de más de 30 años, con su participación en varios Certámenes, Masterclass, Cursos y Concursos con varias Estrellas Michelín (Oriol Rovira "Els Casals", Javier Olleros "Culler de Pau", Beatriz Sotelo y Juan Crujeiras "La Estación"), Cocina sensorial "Taste Lab", II Campeonato Gallego de Tapas y Pintxos (Organizado Academia española de la tapa y del pincho en Ourense) Coctelería evolutiva by Javier Caballero, Café (VII Campeonato Gallego de Baristas), Ginebras (Campeonato Gallego "Originals By Schweppes" - Campeón Gin & Tonic clásico "Universal Awards By Da Vinci Eventos"), Cerveza (Seminifinalista en el I Beer Master de Estrella Galicia), Vinos, ...; así como con  su formación específica en el I Curso de Barman Profesional en Santiago de Compostela, Servicios de Sala en la escuela de Hostelería de A Coruña, y varias masterclass y cursos en la Escuela de Hostelería de Lugo.